Заваривание чая

Существует много способов заваривания чая, поэтому спорить о том, какой способ лучше, бессмысленно – это вопрос традиций и вкусов. В России наиболее распространен следующий вариант:

1. Воду нужно довести до кипения «белым ключом» (когда со дна чайника поднимается масса пузырьков воздуха, вызывая побеление воды), однако не нужно кипятить ее так, чтобы она бурлила. Не следует разбавлять ее проточной, а также кипятить ее повторно.

2. Перед завариванием фарфоровый чайник нужно 2–3 раза ополоснуть кипятком.

3. В нагретый чайник следует положить порцию чая, залить кипящей водой и накрыть салфеткой.

4. Дать настояться 4–5 минут и размешать перед разливкой. Ароматным, вкусным и полезным чай является лишь в первые 8–10 минут после заваривания.

5. Количество чая для заварки индивидуально, в среднем – 1 чайная ложка на 250 мл воды. Лучше готовить его в специальном заварочном чайнике без дополнительного разведения кипятком.

Чай «Лесная ягода»

Он утоляет жажду, улучшает обмен веществ и кроветворение, повышает защитные силы организма и способствует выведению токсинов и очищению организма.

Чай готовится следующим образом: 1 столовую ложку сухих измельченных листьев шиповника, земляники и черной смородины (по 30 г) залейте 0,5 л кипятка и настаивайте в течение 10 минут. Пить следует по 150 мл 3 раза в день.

Смородиновый чай

Этот напиток хорошо утоляет жажду, улучшает обмен веществ, кроветворение, повышает защитные силы организма, оказывает жаропонижающее действие и стимулирует работу органов пищеварения. К тому же только что заваренный чай наполнит всю ваш дом запахом свежей смородины.

Насыпьте 1 столовую ложку сухого измельченного сырья (листья черной смородины, малины и ежевики – все по 50 г) в фарфоровый чайник и залейте 0,5 л воды, дайте настояться 10 минут.

Целебный лесной чай

Для начала правильно определим время сбора: листья земляники, малины, черной смородины можно собирать в течение всего лета, но лучший срок – август-сентябрь, когда они наиболее зрелые. Время заготовки листьев иван-чая, клюквы, брусники и черники – до середины сентября.

Теперь листья нужно завялить: рассыпать слоем не более 5 см в тени на день или сутки, пока они не станут вялыми и потеряют упругость.

Следующий этап – скручивание: вялые листья нужно скручивать между ладонями, пока не выступит сок.

Затем рассыпьте их в ящик или на противень, слоем опять же не более 5 см, накройте влажной тканью и оставьте на 6-10 часов в теплом помещении. Этот процесс называется ферментацией.

Осталось последнее: ферментированные листья нужно подсушить в течение 40-50 минут в духовке при невысокой температуре.

Заваривать лесной чай следует как обычный.

Чай хвойный с медом

100 г хвои сосны залейте 1 л кипятка. Настаивайте в течение 2 часов, процедите, добавьте мед по вкусу и пейте по 150-200 мл 3-4 раза в день.

Этот напиток очень богат витамином С, другими витаминами и микроэлементами. Он также оказывает бактерицидное и иммуномодулирующее действие.